Recettes printanières à partager
🌼 En mai, fait ce qu’il te plait en cuisine.
Les étals explosent de couleurs, les bonnes odeurs éveillent nos papilles… et l’envie de fraîcheur revient dans les assiettes.
Mai c’est le mois charnière entre printemps et été :
👉 moins de plats mijotés
👉 plus de crudités, de légumes croquants et de fruits sucrés
Petit bonus : c’est l’un des mois les plus riches en jours de repos, alors aucune excuse pour ne pas passer derrière les fourneaux : on prend le temps de cuisiner pour bien manger 😉
- 🥬 Les légumes de saison en mai
- 🍋 Les fruits de saison en mai
- 👩🍳 Idée de menu de saison
- 💡 L’ astuce de Nath
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🥬 Les légumes de saison en mai
Les stars du mois : fraîcheur, tendreté et cuisson rapide
- Asperge (LA star du printemps)
- Épinard
- Concombre 🥒
- Radis
- Laitue 🥗
- Fenouil
- Petits pois
- Fèves
- Blettes 🥬
- Pommes de terre nouvelles 🥔
En mai, les légumes deviennent plus tendres et moins fibreux, parfaits pour des cuissons rapides ou du cru.
🌼 Zoom sur le 1er mai :
Le 1er Mai, c’est avant tout la fête du travail et le jour du muguet. Militantisme pour certains, repos pour d’autres, travail volontaires pour quelques uns … chacun son choix.
Mais si le temps le permet c’est aussi l’occasion de se retrouver en famille ou entre amis pour partager un délicieux pique-nique. Rien n’est plus agréable que de manger des petits plats simples et faits maison.
Asperges vinaigrettes, concombre à la crème, radis à la croque au sel, salade de petits pois (menthe et chèvre frais, ou encore salade de pomme de terre (œufs durs, oignons, lardons),
À la campagne ou en forêt et pourquoi pas en bord de mer, profitez comme il se doit de ce jour férié : un seul mot d’ordre DÉTENTE et régalade !
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🍋 Les fruits de saison en mai
Le retour des fruits gourmands, ça change tout !
- Fraise, incontournable 🍓
- Rhubarbe
- Kiwi 🥝
- Citron 🍋
- Pomelo
- Premières cerises (fin de mois) 🍒
Les fraises arrivent à maturité et deviennent plus sucrées et parfumées grâce à l’ensoleillement printanier, mention spéciale à la variété Mara des bois (française, évidemment ).
😋 Zoom sur l’Ascension et Pentecôte :
Deux jours fériés de plus en mai, et pour les plus chanceux l’occasion de faire un pont pour profiter d’un looong week-end !. Météo clémente ou pas, voici encore des occasions de se rassembler et de partager quelques gourmandises.
Comment allier fruits de saison et repas traditionnel ? Et pour quoi pas en cuisinant un délicieux Tajine ?
L’agneau est à l’honneur, alors lentement mijoté avec des citrons bios, des amandes, des olives, des oignons et de bons épices, il fera l’unanimité autour de la table. Et si vous préférez une autre viande remplacez le et cuisinez un Tajine de poulet par exemple !
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👩🍳 Idée de menu de saison
Le bon réflexe : faire simple et rapide
🥗 Côté salé
- Salades composées (légumes crus + protéines). 🥗 Variez les plaisirs : crudités, fromages, poissons gras, viandes blanches, œufs, choisissez votre protéine et surtout faites vous plaisir.
- Poêlées rapides (asperges, petits pois). 🥘 On y pense moins, mais faire tomber des petits pois au beurre avec des oignons nouveaux et des lardons c’est un régal ! Et les asperges braisées déglacées avec un jus d’orange … hummm !
- Tartes printanières (chèvre, légumes verts). 🥧 Le repas gourmand et facile par excellence, les tartes ! alors ouvrez le bac à légumes et laissez parler le fond du frigo, c’est un excellent moyen de passer vos restes ou vos aliments entamés ou abimés !
🍰 Côté sucré
- Fraises nature ou en dessert minute. 🍓 Un bonne chantilly maison (crème 30% mg montée avec une gousse de vanille) ou comme chez mamie avec un fond de vin et saupoudrées de sucre, le péché mignon incontournable !
- Compotes rhubarbe-fraise. 🍎 Sans oublier de commencer quelques confitures, surtout quand les producteurs ont des surplus ou des fruits abimés qui sont bradés.
- Tartes fruitées légères. 🍋 Tarte ou mousse au citron, pensez au crémeux citron qui lie acidité et gourmandise en fin de repas.
Bref, en mai on cuisine léger.
🎉 Zoom sur la fête des voisins :
Fin mai début juin, chaque année la Fête des voisins nous offre encore une occasion de se réunir pour passer un agréable moment ENSEMBLE.
Faites découvrir vos spécialités ou vos plats préférés à vos voisins (salades, grillades, snacks, gâteaux) … Dans une ambiance festive chacun apportera un peu de gourmandise à ce repas organisé façon auberge espagnole.
Alors n’attendez plus et demandez la date prévue dans votre quartier, et sinon glissez une lettre chez vos voisins, et sortez dans la rue le jour J tables et chaises pour partager ce moment festif et convivial !
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💡 L’ astuce de Nath
En mai notre façon de cuisiner évolue. C’est la transition entre la cuisine hivernale et estivale, bref c’est le printemps et le renouveau des aliments à consommer.
Les beaux jours sont de retour, c’est le moment de retourner au marché en semaine ou le week-end pour faire le plein de produits frais et de saison.
Mes conseils :
✔ privilégie les marchés locaux
✔ regarde l’origine France (et les produits bios)
✔ évite les tomates et les courgettes hors saison, c’est encore trop tôt !
Objectif : Allier le goût, le budget et consommer responsable (favoriser l’économie locale, et diminuer son empreinte carbone).
💬 Et vous ?
Allez vous faire vos courses ailleurs qu’au supermarché ?
Plutôt cueillette, ferme, marché en plein air ou les halles ?
Dites-le-nous en commentaire… cela nous aidera à connaitre les bonnes adresses ! 😉
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NATHCOOKER 
Merci pour toutes ces bonnes idées de saison. Bonne journée.
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