Le Céleri rémoulade .. Voilà une entrée qui est encore de saison, facile à préparée, qui va faire plaisir aux palais les plus classiques. Légume trop souvent négligé le céleri-rave forme une parfaite alliance avec la sauce rémoulade.
Tout le monde connait bien les carottes râpées sauce vinaigrette .. et bien je vous propose son collègue du buffet froid, juste à côté de la salade Coleslaw, vous savez ce légumes blanc présenté râpé aussi .. oui, c’est lui ! Le fameux Céleri-rave 😋.
Une bonne idée pour manger des légumes frais. Le céleri-rave est très simple à préparer, et plein de qualités nutritives pour améliorer la digestion car riche en fibres.
🙏 Je vous en supplie ne mangez plus ces abjectes salades, toutes prêtes et pleines de conservateurs, vendues au rayon frais de nos supermarché. C’est si bon de faire sa sauce et sa salade minute !
En route pour réaliser ma recette de Céleri rémoulade maison !
Recette facile, préparation 15 mns, 6 personnes.
Pour préparer cette entrée, munissez vous d’une planche à découper, d’un couteau, d’un économe, d’un saladier, d’une râpe et une cuillère à soupe !
👉 Ingrédients :
- 1 petit céleri-rave
- 20 cl de crème fraiche
- 1 Cs de mayonnaise
- 2 Cs de moutarde forte
- une dizaine de petit cornichons croquants
- 1 jus de citron
- Persil
- Curry
- Sel et poivre
👩🍳 Recette :
- Épluchez le céleri-rave.
- Découpez le en morceaux, pour pouvoir le râper. Râpe manuelle ou robot ménager, utilisez l’ustensile que vous préférez, le but étant d’obtenir un céleri râpé bien fin.
- Mettre le céleri râpé dans un grand saladier et arrosez le avec le jus de citron pour qu’il reste bien blanc et ne s’oxyde pas.
- Ajoutez la crème liquide, la mayonnaise, la moutarde, une pointe de curry, du persil haché, sel et poivre.
- Mélangez bien pour la sauce rémoulade enrobe bien le céleri.
- Découpez les cornichons en petites rondelles et ajoutez les pour terminer votre salade.
- A mettre au frais avant de servir, c’est bien meilleur !
En entrée, ou présentée sur un buffet composé ou en accompagnement de viandes froides, cette salade est top !
👉 Variation :
Pour une petite touche du pays de Navarre, je vous suggère de remplacer les cornichons par des Guindillas. ce sont de petits piments verts doux du Pays basque conservés au vinaigre.
💡 Trucs et astuces :
Préparez votre sauce à part si vous souhaitez adapter les proportions des ingrédients à votre goût .. puis mélangez bien et réservez au frais avant de servir.
🍷 Accord vin :
Pour mettre en valeur votre Céleri rémoulade je vous conseille un vin rosé type Gaillac (pour accompagner un rôti de bœuf froid) ou un blanc type Sylvaner (pour accompagner une longe de porc ou une volaille froides).
LE CÉLERI RAVE, LE LÉGUME QUI RAVI TOUT LE MONDE À TABLE !
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