🍜 Les nouilles chinoises au poulet sautées au wok .. Voilà une recette facile à cuisiner pour composer votre menu du nouvel an chinois mais aussi à partager en famille tout au long de l’année !
La tradition veut qu’on mange pour célébrer la nouvelle année, les nouilles de la longévité (Chang Shou Mian). Ce sont des pâtes sèches de blé aux œufs de couleur jaune appelées Yi Mein.
Rapide et complète cette recette de nouilles chinoises au poulet va vous régaler en faisant voyager vos papilles en Asie, sans oublier ma recette de Phõ ou de Porc au caramel . C’est tellement bon et simple .. à vos wok , prêts, partez !
Recette facile, préparation 15 mns, cuisson 20 mns, 4 personnes.
Pour préparer ce plat, munissez vous d’une planche à découper, d’un couteau, un hachoir, un presse ail, d’un wok, d’une casserole, d’un ramequin et vos baguettes 🥢 !
👉 Ingrédients :
- 400g de nouilles
- 300 g de filet de poulet
- 1 carotte 🥕
- 1 oignon 🧅
- 1 échalotte
- 2 gousses d’ail 🧄
- 1 cs de sauce soja salée
- 2 cs de sauce soja sucrée
- 1 cs de sauce huitre
- Coriandre fraiche ☘️
- Gingembre moulu
- Curry
- Piment 🌶
- Huile de sésame
👩🍳 Recette :
- Émincez en très fines tranches la carotte, hachez l’oignon et l’échalote, pressez les gousses d’ail, ciselez la coriandre, et découpez les filets de poulet en petits morceaux,
- Chauffez le wok à feu vif avec un fond d’huile neutre.
- Faites sauter les légumes pendant 5 minutes, puis ajoutez les morceaux de poulet encore 5 minutes.
- Assaisonnez avec curry, gingembre et piment.
- Pendant ce temps mélangez dans un ramequin les trois sauces.
- Faites également cuire vos nouilles 2/3 minutes dans un grand volume d’eau (dés qu’elles sont souples et montent à la surface elles sont cuites).
- Égouttez les nouilles et ajoutez les au poulet avec un peu d’eau de cuisson (1 petit verre).
- Continuez de cuire pendant encore 5 minutes.
- Versez le mélange de sauces et mélangez bien.
- Parsemez la coriandre fraiche.
- Terminez par quelques gouttes d’huile de sésame et c’est prêt.
A servir dans des bols pour slurper vos nouilles ! 🍚
👉 Variation :
Ma recette de nouilles chinoises au poulet allie les épices et les légumes du moment, mais pour rester encore plus proche des saveurs asiatiques vous pouvez utiliser à la place des carottes, des germes de soja frais, ou des pousses de bambou ou encore des champignons noirs parfumés.
💡 Truc et astuce :
Vous pourrez trouver les nouilles chinoises en grande surface ou en magasin spécialisé en alimentation asiatique. Ces pâtes sont très longues pour souhaiter une longue vie à vos convives, Il est évident qu’il ne faut pas les couper ! Pour les déguster portez une portion de nouilles à la bouche et aspirez !
🍷 Accord vin :
Je vous conseille de boire un vin plutôt léger pour accompagner mes nouilles chinoises au poulet. Un vin rouge du pays de Loire, type Chinon, sera parfait .. avec ses aromes fruités de cerise il a toute la symbolique de l’arrivée du printemps.
LES NOUILLES C’EST LA VIE !
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NATHCOOKER 
4 commentaires sur « NOUILLES CHINOISES AU POULET »