PÂTES À L’ ARRABBIATA

Pâtes à l’Arrabbiata … quand les copains passent à la maison , voici une bonne sauce pour accompagner des pâtes et régaler tout le monde avec un plat unique 🔥
Une sauce vite fait bien fait, réalisable avec ce que vous avez dans le bac à légumes mais aussi dans les placards !
Cette version est maison : recette de l’Italie avec une pointe de Pays Basque , à savourer d’urgence 😉 … en plus c’est végétarien !

Recette facile , préparation 15 mns, cuisson 10 minutes, 2 personnes.

👉 Ingrédients :

• 300 g de pâtes
• 4 gousses d’ail 🧄
• 2 poivron rouge
• 4 grosses tomates
• 1 Cs de concentré de tomate 🍅
• Piment 🌶 d’Espelette en poudre
• Huile d’olive
• Sel 🧂 et poivre.

👩‍🍳 Recette :

1. Sortez les graines et découpez vos poivrons rouges en lanières puis en tronçons d’environ 2 cm.
2. Coupez vos tomates en morceaux.
3. Mettre à cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée, en respectant le temps de cuisson indiqué sur le mode d’emploi, pour obtenir une cuisson Al Dente.
4. Pendant ce temps faites fondre les poivrons dans l’huile d’olive, salez, ajoutez les tomates, le concentré, et en dernier l’ail pressé et une pointe de piment … laissez cuire 10 minutes.
5. Égouttez les pâtes tout en conservant un peu d’eau de cuisson.
6. Remettre les pâtes à feu très doux avec un peu d’eau de cuisson et ajoutez votre sauce Arrabiata … remuez et servez bien chaud !

Facile, gourmand, et rassasiant …

👉 Variations / Substituts : Vous pouvez comme moi utiliser des pâtes de la marque Pantanella elles sont très bonnes (ici des torti) ; j’utilise lorsque je n’en ai pas de frais, des poivrons en conserve Ederki , et aussi pour les tomates celles concassées en boîte de conserve Mutti (… mes préférée) ; De plus je ménage nos papilles avec du piment d’Espelette mais traditionnellement cette sauce est relevée par du piment type Cayenne 🥵.

💡 Mon truc en plus : Proposez ce plat avec du parmesan (parmigiano reggiano) à râper ou en copeaux … c’est la perfection !

🍷 Accord vin : Un verre de Chianti (vin rouge italien) viendra adoucir votre repas …

Et si on s’écoutez un petit classique ? … L’italiano (Toto Cotugno)

Mama mia !

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