TARTE AUX FIGUES

(saveurs orientales)

🥧 Les figues sont arrivées sur nos étals et sont prêtes à être cueillies dans nos jardins, c’est le moment d’en profiter ! Recette gourmande et facile à préparer, je vous invite à cuisiner ma Tarte aux figues pour profiter de ce sublime et délicieux fruit de saison.

En ce moment les figuiers croulent sous le poids des fruits , il faut donc rapidement les cueillir avant qu’ils ne tombent à terre .. il serait dommage de les laisser s’abimer ou tomber au sol.

Pour ma recette de Tarte aux figues, j’ai eu envie d’associer nos figues du jardin avec les saveurs orientales, vous allez voir, c’est un régal !

• Ingrédients
• Recette
• Variation
• Mon truc en plus
• Accord gourmand

Recette familiale, pâtisserie, tarte, préparation 30 minutes, cuisson 40 minutes.

👉 Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 600 g de figues
• 3 œufs
• 50 g de farine
• 100 g d’ amandes en poudre
• 50 g de sucre cassonade
• 100 g de beurre
• 5 cl de fleur d’oranger
• Cannelle
• Miel (d’acacia)

👩‍🍳 Recette :

1. Première chose à faire avant tout : sortez votre beurre du réfrigérateur pour qu’il devienne pommade (mou).
2. Préchauffez votre four à 220 degrés.
3. Découpez vos figues en deux dans le sens de la largeur, ainsi vous les présenterez face coupée vers le haut pour faire une jolie présentation.
4. Préparez la crème d’amande : mélangez le beurre mou avec le sucre puis les trois œufs les uns après les autres .. à part mélangez la farine et la poudre d’amande, puis ajoutez ce second mélange au premier .. pour finir versez 4 Cs de fleur d’oranger.
5. Déroulez votre pâte feuilletée et placez la dans votre moule à tarte (bien beurré si vous retirez le papier sulfurisé).
6. Sur votre fond de pâte saupoudrer légèrement la cannelle, puis étalez généreusement votre crème d’amande bien régulièrement.
7. Répartissez vos figues tranche vers le haut, badigeonnez le dessus du fruit avec du beurre fondu et enfin ajoutez un généreux filet de miel.
8. Enfournez, baissez le four à 180 degrés et faites cuire pendant 40 minutes.

☝️ Variations :

J’utilise une pâte feuilletée prête à l’emploi roulée, dans ce cas veillez à acheter une pâte pur beurre, regardez bien la composition car les emballages sont trompeurs et beaucoup sont faites à base d’huile végétale. Vous pouvez aussi commander votre pâte feuilletée chez votre boulanger. Évidemment pour les pâtissières les plus averties faites la maison !

Côté fruit vous pouvez réaliser la même recette avec des abricots, c’est aussi délicieux !

💡 Mon truc en plus :

Utilisez de préférence un moule à tarte en métal ou en céramique, cela permettra une bonne répartition de la chaleur et votre pâte feuilletée sera bien croustillante.

🍷 Accord vin :

Les figues s’accordent parfaitement avec les vins doux naturels .. ceux du Roussillon sont très appréciés comme le Rivesaltes ou le Banyuls.

Et si vous en avez beaucoup, pensez à préparer des confitures !

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