🌞 Grosse chaleur, envie de fraîcheur et de manger léger .. le Gaspacho est le plat idéal en cette période caniculaire. Je partage avec vous ma recette de Gaspacho de melon et de fruits d’été qui va changer du traditionnel Gaspacho* de tomates (que j’adore aussi).
Facile et rapide à préparer , je vous invite à la faire découvrir à votre famille et à vos amis.
Voici ma version revisitée .. Une bonne soupe froide avec des fruits et légumes de saison, à déguster en apéritif façon verrines ou en entrée !
🍉 * Le gaspacho traditionnel est une soupe froide qui se compose d’une base de tomates et poivrons, on le trouve surtout dans la cuisine Ibérique ; Pour la préparation des fruits et légumes privilégiez le bio , ainsi vous pouvez consommer la peau qui est pleine de vitamines, sinon pelez-les , de même si vous avez du mal à la digérer.
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Recette facile , préparation 15 mns , repos 1 heure, 6 personnes.
Pour réaliser cette recette il vous faut : une planche à découper, un bon couteau, un économe pour éplucher les légumes et votre blender (robot mixeur) .. une bouteille ou un pichet à bec verseur et c’est tout !
👉 Ingrédients :
- 1 melon 🍈
- 1 concombre 🥒
- 1 pêche 🍑
- 1/2 oignon blanc 🧅
- 1 gousse d’ail 🧄
- 2 brins de menthe ☘️
- 10 cl Huile d’olive 🫒
- Citron (1/2 jus) 🍋
- 1 tranche de mie de pain
- Tabasco 🌶
- Sel 🧂 et poivre
👩🍳 Recette :
- Coupez le melon et videz les graines, puis tranchez le pour prélever la chair en cubes.
- Découpez le concombre et la pêche en morceaux.
- Pelez oignon et ail et hachez les grossièrement.
- Mettez le tout dans le bol de votre blender et mixez à vitesse moyenne.
- Incorporez au fur et à mesure, les feuilles de menthe, le citron, la mie de pain, l’huile d’olive et le tabasco.
- Goûtez (n’oubliez pas d’éteindre le blender !!!) et rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre .. Pour obtenir la consistance que vous souhaitez ajoutez de l’eau si nécessaire.
- Mettre au frais minimum 1 heure avant de servir pour le consommer bien frais.
Simple , express , rafraîchissant !
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👉 Variation / Substituts :
En fonction de la saison, de nos produits locaux et de nos placards, nous pouvons laisser libre court à notre création culinaire et varier les recettes du Gaspacho à l’infini : On choisi sa couleur avec des légumes rouges ou verts ou blancs, on le choisi épicé ou non suivant sa sensibilité, parfumé avec des herbes fraiches comme la menthe le basilic ou l’estragon, et on ajoute une pointe d’acidité avec citron ou vinaigre .. à vous de choisir !
💡 Mon truc en plus :
Pensez à préparer vos soupes froides avec les produits de la belle saison d’avance, et conservez les : En bocaux ou surgelés vous apprécierez lors d’un apéritif, de pouvoir servir un petit verre de votre gaspacho à vos amis hors saison !
🍷 Que boire avec :
Une boisson fraiche et aux saveurs espagnoles sera la parfaite amie de mon Gaspacho de Melon : la Sangria, rouge ou blanche mais faite maison bien sûr !
La soupe froide de l’été !
Je me procure mes légumes au Marché de Pauline de Marcheprime (33) ; En ce moment vous y trouverez de délicieux melons « Boule de miel ». C’est important de favoriser le commerce local, je compte sur vous !
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NATHCOOKER 
11 commentaires sur « GASPACHO DE MELON : La verrine apéritive de l’été. »