Calendrier de saison – Mars

Alors que l’hiver touche à sa fin, les températures oscillent entre douceur et fraîcheur, et les giboulées approchent. Heureusement l’arrivée officielle du printemps est pour la fin du mois ! Nous allons enfin refaire le plein de vitamine D en profitant des premiers rayons de soleil 😊

Découvrons les moments gourmands que nous réserve le mois de mars, des menus trop choux, et comment nous préparer aux beaux jours.

🧐 Au sommaire :

• Régalons nous pendant les fêtes de mars

• Cuisinons les derniers choux de la saison

• On commence la détox

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✨ Régalons nous pendant les fêtes de mars :

• La fête des grands-mères 💐 – Chaque premier dimanche de mars, nous célébrons nos mamies chéries ! Une occasion de plus pour se retrouver entre générations : A la maison ou au restaurant, autour d’un bon repas traditionnel, d’une découverte culinaire, ou d’un bon gâteau, l’important c’est d’aimer ! Simple et rapide à faire voici la recette de mon Gâteau mascarpone aux pomme à partager, et n’oubliez pas quelques fleurs, cette gentille attention va toujours droit au cœur de nos adorables grands-mères.
• Mardi gras 🎭 – Le Carnaval est une fête joyeuse, marquant une transition entre l’hiver et le printemps. Mardi gras est le point culminant de cette période de liberté et d’exubérance. Pour fêter ce jour particulier, la tradition veut qu’on prépare des beignets, une pâte riche et cuite en friture. Et pour cela je vous confis ma délicieuse recette de Merveilles.
• Saint Patrick ☘ – La Saint Patrick, sera fêtée le lundi 17 mars. Cette fête irlandaise célèbre le saint patron de l’Irlande. La bière coule à flots et c’est l’occasion de déguster un potage traditionnel, le Colcannon (un mélange de purée de pommes de terre et de chou), ou bien des sortes de pancakes, appelées les Potato Farls. Pour être dans le thème  » patates », je vous propose de préparer mes Pommes de terre façon Orloff une recette rapide, délicieuse et inratable !

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🥦 Cuisinons les derniers choux de la saison :

• Le chou Kalé – Ce chou tendance est souvent mis en avant dans la cuisine végétarienne grâce à ses apports nutritionnels exceptionnels, particulièrement en vitamine A, bénéfique pour la santé des yeux.

Comment l’associer ? En soupe traditionnelle avec d’autres légumes coupés en morceaux et une saucisse fumée, ou incorporé dans des Nouilles sautées à l’asiatique, c’est tout simplement délicieux.

• Le brocoli – Originaire de Sicile, cette variété de chou est très facile à cuisiner, que ce soit à la vapeur, à l’eau bouillante ou même au micro-ondes. Ce légume diététique se marie à la perfection avec les viandes blanches.

Comment le cuisiner ? En purée ou en Gratin à la place du chou fleur, et pour les gourmets il s’intègre parfaitement dans un risotto avec quelques champignons et une touche de citron.

• Le chou de Bruxelles – Cultivés dans le nord de l’Europe et au Canada, ces tout petits choux sont tendres et savoureux. Si vous n’êtes pas fan, c’est bien dommage, car bien cuisinés, je vous assure qu’ils sont délicieux !

Comment les préparer 👩‍🍳 ? Optez pour des produits frais (évitez les conserves qui les rendent mous), retirez la tige, faites une incision au niveau de la queue, puis faites-les blanchir à l’eau bouillante pendant 5 minutes. Ensuite simplement sautés au beurre avec des lardons et des dés de pomme, ou pour apporter une touche ibérique faites-les revenir avec des petits morceaux de chorizo.

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👙 On commence la détox :

La belle saison arrive, c’est le moment de commencer la détox. Objectif : Préparer notre corps à arborer son plus beau maillot de bain cet été !

• Tout d’abord on draine un max … pour cela on oublie pas de boire 1,5 litres d’eau chaque jour. On privilégie les légumes pour augmenter notre apport en fibres. En crudités ou cuits faites vous plaisir, mais toujours de saison (chou rouge, topinambours … ), c’est meilleur pour la planète et pour votre porte monnaie. En forêt pensez aux champignons, c’est le moment de la morille.

• Côté protéines chez le poissonnier, cap sur les minéraux, vitamines et omégas 3. La star du mois c’est la dorade grise. Diversifiez votre consommation : poissons blancs ou poissons gras, sans oublier les coquillages et crustacés. Pour les carnassiers, on préfère les viandes maigres comme Poulet, Dinde, Veau, Lapin. et le bœuf, Version veggie on consomme des protéines végétales comme les légumineuses ou le tofu par exemple.

• En dessert, laitages attention au taux de sucres ! Et pour les fromages on reste sur des variétés légères comme les fromages de chèvre, le brie, le camembert, ou la cancoillotte … bref on évite les fromages à pâte pressée.

• Pour les fruits on mise sur ceux de saison (agrumes, pommes, kiwi) ou exotiques (carambole, papaye, citron vert … ). À croquer natures ou à boire en smoothie, à vous de choisir !

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Vous voilà prêts pour cuisiner pendant ce looong mois de mars. Et si vous avez des questions, n’hésitez pas, posez les en commentaire.

Vivement le prochain calendrier du mois d’avril (nouvelle version !) pour profiter des premiers jours du printemps 😉

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