🎄 Ah, l’excitation des fêtes de Noël qui approchent ! C’est le moment de clôturer cette année en beauté entourés de nos proche. Des mets délicieux vont garnir vos tables : foie gras, saumon, volailles … Une véritable concert de gourmandises pour régaler nos palais. Préparés avec amour et servis sur une table magnifiquement décorée, votre menu fera sensation, sans aucun doute !
❄️ Bref en décembre, laissez de côté les soucis , profitez et faites vous plaisir. Evidemment toujours en privilégiant des ingrédients de saison, frais et locaux de préférence. Le Calendrier de saison du mois de décembre est là pour vous guider vers des choix savoureux !
- Les légumes de décembre 🍂 🌰
- Les fruits de décembre 🍊 🍐
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🍂 🌰 Les légumes de décembre :
Girolles, cèpes, morilles, truffes : raffinement oblige …
Que serait un plat festif sent sa petite touche boisée dans l’assiette ? Impossible de passer à côté !
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Pour accompagner vos viandes rouges, canard, gibiers ou volaille ils seront le légume idéal qui parfumera votre accompagnement. Associés à des pommes de terre grenailles, un risotto, des pommes dauphine ou duchesse, ou un écrasé de pommes de terre, etc., voici quelques idées de plats raffinés :
- Poulpe grillé et risotto parfumé à la truffe
- Poulet aux morilles sauce vin jaune avec tagliatelles
- Pièce de bœuf Wellington avec pommes de terre et cèpes
- Tournedos de sanglier avec polenta grillée et girolles à la crème
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Les châtaignes font leur « chaud » :
Ce fruit à coque est emblématique de la fin d’automne. Communément appelé marron, ne le confondez pas avec le vrai marron d’Inde qui n’est pas comestible. Les châtaignes sont souvent au rendez-vous de notre repas traditionnel de Noël …
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Elles se marient à merveille avec les haricots verts en accompagnement de vos viandes comme le magret de canard ou encore le filet mignon de veau. Comment les consommer ? voici quelques pistes :
- Marrons grillés et vin chaud, avec fruits secs et fromages de saison.
- Volaille (chapon, dinde) farce aux marrons
- Mont-blanc à la crème de marrons
- Marrons glacés
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🍎 Les fruits de décembre :
Oranges, clémentines et mandarines 🍊 :
Voici venir le temps des agrumes, gorgés de soleil, qui s’invitent sur nos tables. De véritables délices à savourer pour apporter une touche de fraîcheur après un copieux repas.
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Lors de la nuit de Noël, n’oubliez pas de laisser une clémentine au pied du sapin pour le Père Noël. Avec un biscuit et un verre de lait, il sera revigoré avant de poursuivre sa distribution de cadeaux … Mais en attendant, n’oubliez pas d’être bien sages 😉 et préparez lui quelques gourmandises :
- Avocat crevettes suprêmes d’orange
- Canard sauce à l’orange
- Quartiers de clémentine enrobés de chocolat noir
- Orangettes confites
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Les poires 🍐 :
La saison bat son plein, il est donc temps de se régaler ! Ce fruit délicat peut être conservé sous forme de fruits au sirop en bocaux, vous permettant ainsi d’en profiter tout au long de l’année.
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Vous pouvez également opter pour des poires tapées, une excellente façon de les déguster en savourant tous leurs bienfaits nutritionnels aux côtés d’autres fruits secs proposés en fin de repas. Voici d’autres pistes savoureuses pour les déguster :
- Toasts poire fraiche, fromage persillé et noix
- Crackers jambon de Parme, pignon et poire au miel
- Poire pochée au vin rouge et à la cannelle
- Poire Belle-Hélène
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L’hiver frappera bientôt à notre porte, alors passez de belles fêtes et régalez vous …
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