Une Lasagne ou des Lasagnes ? Grand débat … Vous allez pouvoir en discuter en dégustant ma nouvelle recette : la LASAGNE PARMIGIANA.
La cuisine italienne est goûteuse et généreuse comme ma Lasagne … un délicieux gratin idéal pour un repas en famille ou entre copains. Mettez vous dans l’ambiance et passez en cuisine pour préparer une Lasagne originale qui régalera les plus gourmands 😋
Accompagné d’une belle laitue romaine ce plat se suffira à lui même pour un repas complet.
BUON APPETITO !
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Recette du monde, cuisine italienne, préparation 30 minutes, cuisson 40 minutes, 8 personnes.
Pour préparer cette LASAGNE PARMIGIANA, munissez vous d’une planche à découper, d’un couteau, d’un faitout, d’une casserole, d’un fouet, un grand plat à four rectangulaire !
👉 Ingrédients :
- 9 à 12 lasagnes (pâtes plates rectangulaires)
- 2 aubergines 🍆
- 250 g de sauce tomate 🍅
- 400 g de bœuf haché 🥩
- 50 g de Pesto au basilic 🌿
- Piment d’Espelette 🔥
- 50 g de parmesan 🧀
- Huile d’olive
- Sel, poivre 🧂
- 🥣 BÉCHAMEL :
- 25 g de beurre 🧈
- 25 g de farine blé 🌾
- 50 cl de lait 🥛
- Sel, poivre, muscade 🧂
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👩🍳 Recette :
- Nettoyez les aubergines 🍆 et tranchez les à la mandoline.
- Mettez les à plats dans un lèche frites, salez et badigeonnez d’huile d’olive, puis passez au four à 180• pendant 25 minutes.
- Pendant ce temps préparez votre sauce béchamel 🥣. Versez y le pesto et mélangez bien.
- Faites aussi revenir votre viande hachée 🥩 et ajouter votre sauce tomates 🍅.
- Sortir les aubergines du four.
- Commencez le montage de votre Lasagne : une couche de pâtes (3 ou 4 en fonction de la taille du plat), une couche de béchamel au pesto 🌿, une couche d’aubergines, une couche de sauce bolognaise … recommencez trois fois.
- Terminez par une dernière couche de pâtes et d’aubergines nappée avec le reste de béchamel, puis saupoudrez généreusement de parmesan 🧀.
- Enfournez pendant 40 minutes et c’est prêt !
Généreuse, copieuse et savoureuse.
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👉 Variation :
Je prépare ma LASAGNE PARMIGIANA avec du bœuf mais vous pouvez aussi utiliser du veau. Pour les végétariens supprimez la viande, préparez une béchamel végane (margarine et lait de soja) et du fromage végétal !
💡 Truc et astuce :
Pour le Pesto rien de plus facile, et pour la Bolognaise c’est pareil ! Mais si vous n’avez pas préparé vous même vos sauces, n’hésitez pas à les achetez en conserve 🥫… toujours en lisant bien les étiquettes évidemment !
🍷 Accord vin :
La LASAGNE PARMIGIANA se doit d’être servie avec vin rafraîchissant : un vin rosé des Côtes de Provence sera parfait, tout simplement.
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La lasagne, le millefeuille gratiné de pasta !
Pour consommer mieux, favoriser le commerce local … Je me procure mes légumes au Marché de Pauline de Marcheprime (33) … je compte sur vous pour faire vos achats chez votre primeur préféré !
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