BUTTERNUT FARCI GRATINÉ AU MORBIER

Envie de manger un plat goûteux et qui change de vos habitudes ? Cuisinez un BUTTERNUT FARCI GRATINÉ AU MORBIER ! Voilà une recette de saison qui va cuire doucement au four et vous réconforter avec ces saveurs d’automne .. idéale pour se régaler lors d’une journée un peu fraiche.

Les courges sont des légumes de saison, commençons par découvrir le butternut. Il serait dommage de passer à côté de ses délicieuses saveurs.

Avec sa chair orangée onctueuse et son petit goût de noisette, il va ravir vos papilles. D’autant plus que ses atouts nutritionnels sont indéniables. Riche en oligo-éléments, très pauvre en calories, et gorgé de fibres c’est un véritable atout santé à consommer sans modération 😋 !

.

.

Recette facile , préparation 30 minutes , cuisson 45 mns, 4 personnes.

Pour préparer ce BUTTERNUT FARCI GRATINÉ AU MORBIER, munissez vous d’une planche à découper, d’un bon couteau, un plat à four, d’une cuillère à soupe, un économe .. et c’est parti !

.

👉 Ingrédients :

• 1 butternut
• 1 échalotte
• 250 g de chair à saucisse
• 200 g de Morbier
• 2 gousses d’ail 🧄
• 6 pommes de terre
• Huile d’olive
• Sel et poivre 🧂

.

.

👩‍🍳 Recette :

1. À l’aide d’un bon couteau, ôtez l’extrémité du butternut avec la queue, puis fendez le en deux de haut en bas … attention à vos doigts !
2. Videz les graines avec une grosse cuillère et creusez un peu le butternut sur la longueur. Mettez de coté la chair retirée.
3. Épluchez et hachez une grosse échalotte.
4. Dans chaque moitié de la courge, salez et poivrez, répartissez l’échalotte, puis garnir avec la chair à saucisse.
5. Poivrez à nouveau et recouvrez l’ensemble avec de belles lamelles de Morbier.
6. Préparez la garniture : épluchez l’ail et écrasez les gousses, puis pelez les pommes de terres et découpez les en cubes, ainsi les restes de butternut, assaisonnez.
7. Déposez les deux moitié de butternut dans un plat à four, répartissez autour la garniture, et arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive.
8. Enfournez pendant 40 minutes à 180 degrés, et termiez la cuisson pendant 5 minutes à 200 degrés pour bien faire gratiner le dessus.
9. Vous pouvez servir avec une salade verte aux noix, et enfin vous régaler avec votre BUTTERNUT FARCI GRATINÉ AU MORBIER !

.

👉 Variation :

Si vous n’appréciez pas la viande de porc, je vous propose de remplacer la chair à saucisse par de la farce de veau. Pour une préparation végétarienne utilisez du haché végétal. Question fromage, variez les plaisirs … et pourquoi pas avec du fromage à raclette ?

💡 Trucs et astuces :

La peau du butternut est assez dure, elle n’est pas comestible … Pour vérifier la cuisson plantez la lame d’un couteau dans la chair, elle doit s’enfoncer facilement lors qu’il est prêt.

🍷 Accord vin :

Pour accompagner le BUTTERNUT FARCI GRATINÉ AU MORBIER je vous suggère un vin blanc sec de Bourgogne pour équilibrer les saveurs. Une appellation Mâcon-Villages accompagnera parfaitement votre plat avec sa légère acidité qui va casser le côté riche du fromage.

Pour bien consommer, choisissez des produits locaux, français, artisanaux, en tout cas de bonne qualité … l’alimentation c’est la santé ! Retrouvez mes commerçants préférés dans « Mes bonnes adresses« 

.

Avez vous aimé cette recette ?