(Recette Veggie)
🥒 La saison est arrivée et les différentes variétés de courgettes se prêtent à une multitude de recettes ! Aujourd’hui, je vous invite à préparer des courgettes rondes, parfaites pour cuisiner de délicieux petits farcis.
Vous connaissez déjà mon penchant pour la cuisine italienne, alors préparons des courgettes rondes farcies à l’italienne ! On pourrait presque déjà sentir les bonnes odeurs du Sud qui se dégagent du four … Version avec ou sans viande, je partagerai avec vous toutes mes astuces pour vous régaler, il y en a pour tous les goûts !
Êtes-vous prêt ? Alors plongeons dans la cuisine !
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Le saviez-vous ? La courgette est couramment cuisinée pendant l’été ? Et oui, c’est un fruit ! Elle provient de la plante du même nom, car elle contient des graines (c’est la définition d’un fruit !).
**Originaire des Amériques, la courgette, après de nombreux croisements, a trouvé sa forme finale en Italie – devenant la célèbre « Zucchini » !**
**Vous pouvez déguster des courgettes à la fois froides et cuites, en salades, râpées, écrasées, tranchées et farcies ! Les possibilités sont infinies pour titiller vos papilles gustatives !**
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Recette végétarienne, temps de préparation : 30 minutes, temps de cuisson : 45 minutes, pour 4 personnes.
Matériel : Planche à découper, couteau, casserole, cuillère, saladier, poêle, et plat à gratin.
👉 Ingrédients :
- 4 courgettes rondes 🥒
- 1 tasse de quinoa (sec)
- 2 oignons nouveaux 🧅
- 8 tomates séchées 🍅
- 2 gousses d’ail 🧄
- 8 tomates cerises 🍅
- 1/2 bouquet de persil ☘
- 80g de pignons de pin
- Huile d’olive
- Sel, Poivre
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👩🍳 Recette :
- Préchauffez votre four à 180 degrés.
- Graissez un plat à gratin avec de l’huile d’olive.
- Faites bouillir le quinoa selon les instructions.
- Pendant ce temps, préparez vos courgettes : nettoyez-les, retirez les sommets (et gardez-les), évidez les graines et creusez légèrement la chair (faites attention de ne pas les percer mais suffisamment pour contenir la farce).
- Passons à la préparation de la farce : coupez les tomates cerises en morceaux, émincez finement les oignons nouveaux et les tomates séchées, et hachez le persil et les gousses d’ail.
- Dans une poêle sèche, faites griller les pignons de pin pendant 2 à 3 minutes pour révéler leur saveur.
- Quand le quinoa est prêt, mélangez-le avec tous les autres ingrédients dans un saladier. Arrosez d’un peu d’huile des tomates séchées, assaisonnez de sel et de poivre, et mélangez bien.
- Farcissez généreusement vos courgettes avec la farce et placez-les dans le plat à gratin préparé.
- Arrosez d’un beau filet d’huile d’olive sur le dessus, et laissez-les cuire au four pendant 45 minutes (gardez un œil sur elles) … Et voilà de magnifiques courgettes rondes farcies !
Un plat rondement savoureux
👉 Variante :
Une recette 100% végétalienne ! Mais attendez, ce n’est pas tout. Pour les végétariens, je recommande d’ajouter des cubes de mozzarella, et pour les flexitariens, quelques morceaux de jambon de coppa. Ces délicieuses courgettes rondes farcies peuvent être dégustées seules ou accompagnées d’une tranche de délicieux jambon de Parme !
💡 Astuces :
Pour savourer les saveurs de tous les fruits et légumes, j’évite d’utiliser des épices. Mais si vous voulez ajouter un peu de piquant à la farce, je vous recommande de saupoudrer un peu d’herbes séchées, comme de l’origan, au fond des courgettes. Leurs saveurs se diffuseront dans la chair pendant la cuisson.
🍷 Accord parfait :
Un joli rosé d’Anjou complétera à merveille cette recette. Sa douceur délicate rehaussera les saveurs des courgettes rondes farcies.
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NATHCOOKER 
4 commentaires sur « Courgettes rondes farcies »