🐔 Comme une envie de cuisiner un bon plat mijoté ? C’est par ici ! Découvrez la recette du Poulet à la cardamome .. délicieux, tendre et savoureux !
Mais connaissez vous la cardamome ? C’est une épice très utilisée dans la cuisine indienne et orientale. Graines issues d’une plante de la famille du gingembre, elle apporte une saveur citronnée à poivrée non piquante aux plats. On l’utilise souvent en poudre ou écrasée ou mortier.
🇲🇦 Je vous propose donc de cuisiner le Poulet à la cardamome, aux délicieuses saveurs du Maroc. Une des nombreuses pépites issues du livre de recettes « Le p’tit poulet voyageur » .
Recette facile, préparation 20 mns, cuisson 1 heure, 4 personnes.
Pour préparer ce plat, munissez vous d’une planche à découper, d’un couteau, d’une cocotte.
👉 Ingrédients :
- 800 g de poulet (hauts de cuisse) 🍗
- 2 gros oignons jaunes 🧅
- 2 cs de cardamome @saintelucie1885
- 2 cs d’huile d’olive 🫒
- 25 g de beurre 🧈
- 25 cl d’eau 💧
- Sel 🧂
👩🍳 Recette :
- Faites chauffer 2 cs d’huile d’olive dans votre marmite.
- Pendant ce temps découpez les oignons en lamelles.
- Faites revenir les oignons 5 minutes, avec une cs de cardamome et un peu sel.
- Ajoutez le poulet et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
- Versez l’eau, ajoutez la deuxième cs de cardamome et portez à ébullition .. laissez cuire 10 minutes à feu vif.
- Baissez le feu et laissez mijoter pendant encore 25 minutes.
- Dernière étape, faites chauffer le beurre dans une grande poêle.
- Sortez les morceaux de poulet de la cocotte, et faites les dorer 5 minutes.
- Enfin vous pouvez les remettre dans la sauce.
A servir avec un pain semoule , pour saucer généreusement.
👉 Variation :
La volaille est la star de ce plat, alors pas de grandes variations, en vue .. à la limite, contentez vous d’utiliser de la dinde à la place du poulet, pour ne pas dénaturer ce plat délicieux !
💡 Trucs et astuces :
La cardamome n’est pas une épice courante dans nos placards. Pour la remplacer peut être pouvez vous faire un mélange de cannelle, gingembre et noix de muscade ? En général, vous devriez en avoir pour parfumer vos pâtisseries, vos plats asiatiques ou vos purée de pommes de terre .. ☺️
🍷 Accord vin :
Pour s’accorder au mieux avec le Poulet à la cardamome je vous conseille un vin blanc sec. Un Pessac Léognan sera idéal, et si vous préférez les saveurs du vin rosé dirigez vous plutôt vers un Beaujolais.
De l’orient au Maghreb, la cardamome va surprendre vos papilles !
Avez-vous aimé cet article ?
Vous aimerez aussi :
NATHCOOKER 
2 commentaires sur « POULET À LA CARDAMOME »