.. L’authentique soupe de légumes
🥕 La meilleure façon de se réchauffer quand la météo fait triste mine ? Une bonne soupe de légumes ! Faute d’avoir une cheminée pour se blottir au coin du feu, je vous propose de passer vite fait en cuisine pour vous préparer un délicieux Mouliné de légumes de saison.
🥬 Voilà une recette qui va vous permettre de faire le plein de vitamines et de fibres, sans matière grasse. C’est tout simple à faire et rapide. En plus préparée en quantité suffisante vous pourrez assurer plusieurs repas avec votre Mouliné de légumes, soit en plat unique servie généreusement dans une grande assiette creuse, soit en entrée servie dans un petit bol.
🥔 Aujourd’hui je vous propose une soupe moulinée c’est à dire mixée moyennement, vous pourrez y retrouver la texture des légumes, c’est tellement gourmand. Ma grand mère utilisait une moulinette à légumes manuelle .. Enfant j’adorait y passer les légumes en tournant la manivelle qui actionnait la presse, avec ses trois pieds pliant ça me faisait penser à un vaisseau spatial 😂 .. souvenir souvenir !
Recette facile , préparation 15 minutes , cuisson 30+10 minutes, 6 personnes.
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de : un couteau , une planche à découper, un économe, un faitout, et une girafe (mixeur plongeant) ou une moulinette.
👉 Ingrédients :
- 3 navets (300 g)
- 4 carottes (400 g)
- 3 poireaux (350 g)
- 6 pommes de terre (650 g)
- 3 feuilles de laurier
- 2,5 litre d’eau
- 2 cubes de bouillon de bœuf
- Sel et poivre en grains
👩🍳 Recette :
- Nettoyez les poireaux et découpez les en petits tronçons.
- Pelez les navets, les carottes, les pommes de terre et détaillez les en morceaux.
- Dans le faitout, plongez les légumes dans 2 litres d’eau chaude avec quelques grains de poivre, le laurier et les 2 cubes de bouillon.
- Cuire pendant 40 minutes .. mixez moyennement à l’aide de la girafe ou passez les légumes à la moulinette comme à l’ancienne !
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, et ajoutez 0,5 litre d’eau avant de faire réchauffer 10 minutes de plus !
À la bonne soupe !!!
🍴 Variations :
Je ne vous conseille pas de changer les légumes car ça ne serait plus la même recette, le classique reste classique .. la seule variation possible sera au niveau de la proportion de légumes .. Plus de carottes ? Plus de pommes de terre ? À vous de choisir selon vos gouts !
💡 Mon truc en plus :
Si vous utilisez une moulinette à légumes placez la directement au dessus du faitout ainsi les légumes tomberont directement dans le bouillon ; Et pour nettoyer les poireaux, toujours mon astuce simplissime : coupez les en deux dans le sens de la longueur et passez les sous l’eau froide .. Ainsi vous pourrez plus facilement ôter tous les résidus de terre coincés entre les feuilles !
🍷 Accord vin :
La question ne se pose pas .. un verre de vin rouge sera parfait .. aucune préférence, celui de votre région sera idéal pour accompagner ce savoureux Mouliné de légumes comme dans nos campagnes !
Pour avoir des légumes frais de saison régulièrement, faites comme moi adhérez à l’ AMAP de votre commune .. consommez bon et bio !
Tourne tourne petit mouliné !
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