VELOUTÉ DE POTIMARRON COCO

🔸 Rien de tel qu’une bonne soupe pour se réchauffer .. Voici ma recette de velouté de potimarron coco ! Cet automne, je vous propose de lier les saveurs d’un légume de saison avec une pointe d’exotisme

🔸 Connaissez-vous le potimarron ? C’est un fruit de couleur rouge orangée en forme de poire, de la famille des cucurbitacées .. vous savez les citrouilles ! Originaire d’Amérique centrale sa culture a été développée au Japon, puis il est arrivé tardivement en France. Depuis nous pouvons savourer sa chair douce et farineuse qui se rapproche du goût de la châtaigne. Sa particularité ? C’est que la peau se consomme, pas besoin de l’éplucher !

🔸 Aujourd’hui je vous propose de le cuisiner en velouté, un potage mixé et lié à la crème .. de coco !

• Ingrédients
• Recette
• Variation
• Mon truc en plus
• Accord gourmand

Recette simple , préparation 15 minutes , cuisson 20 minutes, 6 personnes.

Pour préparer ce plat : un faitout, un couteau , une planche à découper, une girafe (mixeur plongeant), et une louche ..

👉 Ingrédients :

• 1 potimarron
• 1 oignon 🧅
• 1 L d’eau 💧
• 1 bouillon de volaille
• 1 cc de curry
• 20 cl de crème de coco 🥥
• Sel

👩‍🍳 Recette :

1. Taillez l’oignon et le potimarron en morceaux.
2. Dans le faitout, faites revenir votre oignon dans un peu d’huile neutre, salez légèrement puis ajoutez le curry.
3. Ajoutez ensuite le potimarron, et laissez cuire 5 minutes.
4. Recouvrez d’eau et assaisonnez avec le bouillon.
5. A partir de l’ébullition laissez cuire 15 minutes.
6. Sortez le faitout du feu, ajoutez le lait de coco et mixer finement à l’aide de la girafe.
7. C’est prêt !

Une soupe automnale crémée coco !

🍴 Variations :

Vous pouvez évidemment préparer ce velouté avec d’autres variétés de citrouille, mais attention n’oubliez pas de les éplucher ; Pour ceux qui n’ apprécient pas la coco, une bonne crème fraîche sera parfaite.

💡 Mon truc en plus :

Pour apporter une touche de croquant, et ne pas faire de gâchis, utilisez les graines du potimarron torréfiées ou séchées au four ; Version veggie ? Bien sûr avec un bouillon de légume ou une cuillère de sauce soja, et une crème végétale !

🍷 Accord vin :

Un petit verre de vin blanc apportera une touche de fraicheur à votre repas, je vous suggère un vin d’Alsace comme le Sylvaner.

Et pour avoir des légumes frais de saison régulièrement, faites comme moi adhérez à l’ AMAP de votre commune ..

Le potimarron , la courge qui a tout bon !

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