TARTE AUX BLETTES

🥬 Aujourd’hui je vous propose de cuisiner un légume vert auquel on ne pense pas souvent .. les blettes ! Direction le pays des tartes salées avec ma recette de Tarte aux blettes.

🥬 Les blettes sont appelées différemment selon nos régions .. Elles sont connues aussi sous le nom de bettes, jottes ou joutes. On utilise en cuisine aussi bien ses grandes feuilles vertes que ses côtes (.. tiges).

🥬 On a plus souvent, par habitude, tendance à cuisiner les blettes en gratin avec de la sauce béchamel .. voilà donc une façon différente d’apprécier ce légume, avec ma recette super facile de Tarte aux blettes !

• Ingrédients
• Recette
• Variation
• Mon truc en plus
• Accord gourmand

Recette facile, préparation 25 mns, cuisson 35 mns, 6 personnes.

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de : un saladier, une poêle ,une planche à découper, un moule à tarte.

👉 Ingrédients :

• 500 g de blettes 🥬
• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 40 g de parmesan 🧀
• 2 échalottes 🧅
• 2 œufs 🥚
• 125 g de lardons fumés 🐖
• 25 cl de crème fraiche semi-épaisse 🥛
• 2 Cs d’huile d’olive
• Graines de courges
• Pignons de pin
• Poivre

👩‍🍳 Recette :

1. Préchauffez le four à 180 degrés.
2. Émincez l’échalotte, les blettes, feuilles et côtes.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
4. Y faire revenir les lardons, l’échalotte et les blettes.
5. Pendant ce temps, dans le saladier mélangez 2 œufs entiers, la crème fraiche, le parmesan et poivrez.
6. Déroulez la pate dans votre moule.
7. Piquez la fond avec une fourchette, répartissez la poêlée de blettes, ajoutez des graines de courges et des pignons de pin, puis versez votre appareil dessus.
8. Enfournez pendant 35 minutes.

À servir avec une salade de roquette.

👉 Variation :

Côté légume vous pourrez cuisiner cette recette de la même façon avec des épinards .. et côté garniture pensez à remplacer les lardons par des dés de jambon ou du poulet.

💡 Mon truc en plus :

Pour apporter une saveur torréfiée à votre tarte aux blettes, faites griller vos graines dans une poêle sans matière grasse .. à surveiller de prés pour éviter de les faire bruler !

🍷 Accord vin :

Pour moi le mieux est de servir un vin qui va apporter de la fraicheur à cette tarte .. je vous conseille un vin blanc, par exemple un vin blanc sec de Savoie Apremont.

Pas blette la tarte 😉 !

Et pour avoir des légumes frais de saison régulièrement, faites comme moi adhérez à l’ AMAP de votre commune ..

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