🟠 Voici ma nouvelle recette de saison : la salade de melon aux figues rôties ! Pour bien commencer l’automne avec les figues dont c’est la pleine saison, et pour clôturer l’été avec les derniers melons, servis en salade pour continuer de savourer les douces journées de l’été indien ..
🟣 Figues blanches, comme moi, ou figues de Barbarie (rouges) à vous de choisir celles qui sublimeront votre salade de melon aux figues rôties , l’essentiel est de cuisiner une belle assiette pour le plaisir des yeux, et pleine de goût pour les papilles bien sûr !
Recette facile, préparation 20 mns, cuisson 10 mns, 2 personnes.
Pour préparer cette salade vous aurez besoin de : une planche à découper, un couteau, une poêle, et une spatule.
👉 Ingrédients :
- 3 grosses figues blanches
- 6 petites figues blanches
- 6 tranches fines de jambon Serrano
- 1 melon
- 1 sucrine
- Thym
- Fleur de sel
- Miel (de bruyère ou de châtaigner)
- Piment d’Espelette
- Vinaigre balsamique
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Crème de vinaigre balsamique (optionnel)
👩🍳 Recette :
- Faites chauffer 4 cs d’huile d’olive dans la poêle.
- Couper les queues des figues, puis découpez les grosses dans le sens de la longueur (vertical), et les petites dans la largeur largeur (horizontal) .. c’est une question d’esthétique.
- Mettez à rôtir à feu moyen les grosses figues dans la poêle pendant une dizaine de minutes, en prenant soin de les retourner délicatement à l’aide d’une spatule à mi-cuisson.
- Une fois retournées, arrosez les d’un filet de miel, saupoudrez un peu de thym, et en fin de cuisson assaisonnez de poudre de piment d’Espelette et de fleur de sel.
- Pendant ce temps découper votre melon en 6 quartiers.
- Emincez finement la sucrine .
- Dressez sur le fond de l’assiette une 1/2 sucrine par personne, disposez au centre en alternance les tranches de melon et de jambon Serrano, puis disposez agréablement autour vos grosses figues rôties et les petites (sans cuisson).
- Versez sur la salade un filet de vinaigrette huile d’olive et vinaigre balsamique.
- Dégustez rapidement, tant que les figues sont encore chaudes !
- Je vous suggère en option de verser un filet de crème de balsamique sur vos tranches de melon, c’est délicieux ..
Une belle salade esti-automnale !
👉 Variation :
Hormis changer les figues blanches par des figues rouges, pensez aussi à préparer cette salade avec des pêches rôties .. suivez exactement la même recette, en réduisant un peu le temps de cuisson, c’est également savoureux !
💡 Mon truc en plus :
Pour faire confire les figues j’utilise des miels plutôt fort en goût, c’est pourquoi je vous conseille ceux de bruyère ou de châtaigner .. si vous préférez un miel plus neutre prenez du miel d’acacia ou un miel de garrigue .. et si la saveur du miel vous déplait , il y a l’alternative avec du sirop d’agave !
🍷 Accord vin :
Pour accompagner cette belle salade optez pour un rosé qui marquera encore les saveurs de l’été .. je vous conseille un rosé d’Anjou, servi bien frais, c’est un demi-sec dont vous apprécierez la légère touche sucrée avec votre salade de melon aux figues rôties !
La figue n’est finalement pas un fruit si barbare !
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