(Parfumé au rhum)
🤗 Régalons nous avec un bon cake aux fruits confits !
Le cake fait partie de la famille des gâteaux de voyage : peu fragile , facile à transporter et qui se conserve bien .. autrefois les voyages était longs et fastidieux, donc les voyageurs partaient avec des réserves pour reprendre des forces pendant ces éprouvants trajets .. les marins et les cochers en étaient de grands amateurs .. heureusement les choses ont bien changées mais les recettes sont restées !
De nos jours ce gâteau se déguste généralement en fin de repas ou au goûter.
C’est une recette accessible à tous et rapide ; Vous pourrez suivant vos envies remplacer les fruits confits et le garnir avec vos ingrédients préférés (pépites de chocolat, fruits secs ..) ou juste parfumer la pâte avec un arôme ou des zestes d’agrumes .. les plus gourmands feront un beau glaçage pour recouvrir le dessus !
Recette simple, préparation 20 mns, cuisson 50 mns, 8 personnes.
Pour préparer ce plat, il suffit d’avoir : un bol, une cuillère à soupe, un saladier, une cuillère en bois, une balance, et un moule (rectangulaire) … facile !
👉 Ingrédients :
- 250g de farine
- 180g de sucre
- 120g de beurre 🧈
- 3 œufs 🥚
- 100g de fruits confits 🍊🍋🍒🍑
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 5 Cl de rhum ambré
👩🍳 Recette :
- Laissez macérer 150g de fruits confits dans le rhum (environ 3 Cs)
- Faites fondre le beurre et mélangez le dans un saladier avec le sucre.
- Ajoutez la farine, la levure, les œufs entiers, le sucre vanillé .. bien mélanger pour obtenir une pate assez épaisse et bien lisse.
- Enfin complétez avec les fruits confits et le rhum non absorbé.
- Chemisez un moule à cake avant d’y verser la pâte (frottez le avec du beurre et saupoudrez le avec de la farine).
- Enfournez pour 10 minutes à 210 degrés puis 40 minutes à 150 degrés.
- Pour vérifier la cuisson, piquez la pointe d’un couteau au cœur du cake .. quand elle ressort sèche, il est cuit !
À déguster avec le thé ou le café, c’est comme on aime !
👉 Variation : Noël approche ? Alors pensez à faire une version du gâteau de voyage qui comblera les petits et les grands .. façon pain d’épices .. dans le cas de mon cake je vous conseille de remplacer une partie du sucre par du miel et de mettre des épices .. cannelle, gingembre et une pointe de muscade, tout simplement !
🤗 Conseils : Pour bien conserver votre gâteau pensez à le mettre dans une boite en fer ou hermétique, cela évitera qu’il ne sèche .. Pour obtenir un cake plus moelleux ajoutez des blancs d’œufs montés en neige, ils apporteront de la légèreté à ce gâteau qui est plutôt compact ..
☕️ Que boire avec : J’aime manger ce gâteau accompagné d’un thé .. un Earl Grey sera parfait !
EN ROUTE VERS LA GOURMANDISE !
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