POULET A LA MAROCAINE

(Tomate et Ras el-hanout)

Recette facile, préparation 20 mns, cuisson 30 mns, 4 personnes.

🍲 Partons faire un voyage au Maghreb plutôt du côté du Maroc ..

Je vous propose ma recette de poulet à la marocaine ; une préparation facile à réaliser, pleine de saveurs avec une touche sucrée salée.
Ce plat mijoté apporte au poulet une texture tendre et les noix de cajou le croquant, avec ma petite touche personnelle *, un bel équilibre ..

Pour préparer ce plat, munissez vous d’une planche à découper, d’un couteau, d’une sauteuse, et d’un bon tour de cuillère !

👩‍🍳 Recette :

1. Faites dorer les pilons de poulet pendant 5 minutes dans une sauteuse à l’huile d’olive, puis les mettre de côté.
2. Dans la même sauteuse, ajoutez les oignons coupés en gros morceaux, les gousses d’ail écrasées, le Ras el-hanout et faites revenir pendant 5 minutes.
3. Complétez par les tomates et les poivrons, allongez avec un petit verre d’eau et mélangez bien.
4. Remettre les pilons de poulet, parsemez les raisins secs, et laissez cuire à couvert à feu doux pendant 30 minutes.
5. En fin de cuisson versez le jus de citron et les noix de cajou concassées grossièrement ainsi que la coriandre ciselée.
6. A servir bien chaud , sans tarder, avec une petite semoule de blé bien sûr !

Un plat parfumé comme là-bas , dit !

👉 Variation :

Je vous propose ce plat version poulet .. vous pouvez aussi le préparer avec des boulettes de bœuf, mais aussi avec de l’agneau, le goût sera plus prononcé .. en tout cas si vous avez près de chez vous une boucherie Hallal n’hésitez à vous y servir ; Enfin, pour une version veggie préparer des boulettes à base pois chiches, qui fourniront l’apport en protéines.

💡 Conseils :

Si vous n’apprécier pas le Ras el-hanout, vous pouvez utiliser un mélange 4 épices qui est plus doux ; Pour ma touche perso (les poivrons) j’utilise des piquillos ou un mélange trois poivrons surgelé ; Evidemment à la belle saison privilégiez les légumes frais, même les tomates ; Et enfin, si vous avez du citron bio râpez quelques zestes à la place du jus, ou prenez du citron confit, c’est encore meilleur.

🍷 Accord vin :

Il faut un vin rouge corsé ; je vous conseille un Saint-Mont j’apprécie particulièrement ce vin avec les saveurs du Maghreb.

https://www.vins-saintmont.com/

UN VOYAGE POUR LES PAPILLES !

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