JAMBALAYA

Le Jambalaya ! Mon plat fétiche quand je reçoit mes amis .. Aujourd’hui je partage avec vous cette délicieuse recette simple à préparer. Le gros avantage lors d’une soirée entre amis c’est que vous pouvez la faire à l’avance et donc vous pouvez rester avec vos invités sans vous préoccuper de la cuisine pendant votre soirée. Idéal pour passer un moment convivial autour d’un bon repas 👌🏼

Le Jambalaya est un plat originaire de la Louisiane ; Il se compose d’un mélange de riz , jambon , autres viandes et poissons , et de légumes. Les ingrédients diffèrent suivant les recettes vu que beaucoup de culture revendiquent son origine. Voici donc Ma version : le Jambalaya façon Nathcooker !

Recette Cajun , plat convivial , recette facile , 6/8 personnes , préparation 30 mns , cuisson 50 mns :

👇 Ingrédients :

• 100 g de céleri
• 1 oignon 🧅
• 1 poivron vert
• 1 gousse d’ail 🧄
• 250 g de talon de jambon 🐽
• 200 g de blanc de poulet 🐔
• 200 g de saucisse fumée 🐷
• 400 g de Riz long grain 🍚
• 500 g de tomates 🍅
• 1 bouquet garni
• 10 cl de bouillon de poule
• Persil ☘️
• Coriandre
• Piment de cayenne 🌶
• 200 g de crevettes 🦐
• Huile d’olive
• Sel, poivre

👉 Recette :

1. Découper tous vos légumes en petits morceaux, pour qu’ils fondent bien à la cuisson.
2. A feu doux, dans un grand faitout, faites chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon, le céleri, le poivron, pendant 10 minutes. Salez, poivrez, ajoutez l’ail écrasé et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
3. Incorporez le jambon et le blanc de poulet taillés en dés ainsi que la saucisse fumée en rondelles (moi je mets de la saucisse de Morteau) , laissez cuire pendant 5 minutes puis retirez la saucisse et mettez la de côté.
4. Ajoutez à la viande les tomates en morceaux , le bouquet garni, les épices, les herbes.
5. Versez votre riz et le bouillon bien chaud. Cuire à couvert pendant 30 minutes jusqu’à absorption complète du liquide.
6. En fin de cuisson remettez les rondelles de saucisses et complétez avec les crevettes (décortiquées).

♨️ Servir bien chaud et lors du service vous pouvez parsemer de la coriandre fraîchement ciselée et ajouter quelques gouttes de sauce pimentée Tabasco vert.

☝️ Variation :

Pour donner une saveur hispanique à ma recette du Jambalaya, vous pouvez remplacer la saucisse fumée par du chorizo. Dans ce cas prenez du chorizo fort, et vous n’aurez pas besoin d’ajouter du piment. Pour être plus proche de la recette originale du sud des Etats-Unis vous pouvez aussi remplacer le poivron vert par des gombos, et bien sur si vous digérez mal le poivron, pensez avant tout à le peler ou à privilégier des poivrons rouges ou jaunes qui sont plus digestes.

💡 Mon truc en plus :

Mon petit secret de fabrication réside dans la cuisson de mon Jambalaya. Je cuits les ingrédients dans l’ordre donné dans la recette, au fur et à mesure que je les découpe .. je taille le céleri et commence à le cuire, puis je taille l’oignon et l’ajoute, puis le poivron et ainsi de suite dans l’ordre des ingrédients .. de cette façon la cuisson est parfaite !

🍷 Que boire avec :

Je vous conseille de servir un vin blanc fruité .. j’aime assez le Chardonnay qui s’accorde très bien avec mon Jambalaya.