🐟 Les rillettes de poisson , c’est la saison ! A l’heure de l’apéritif qui n’a pas envie de croquer dans de belles tartines garnies d’une préparation maison .. Je vous propose aujourd’hui de faire vous-même vos rillettes de poissons ! Sous le soleil, entre amis autour d’une boisson rafraîchissante, vous ravirez vos convives en leur faisant partagez vos créations en suivant vos inspirations du moment !
🌞 Rapides à préparer , classiques ou originales laissez parler votre imagination et surprenez-les ! A vous de choisir vos ingrédients préférés pour vos rillettes de poisson, et bien sur faites avec ce que vous avez dans vos placards tout simplement !
😉 La base est toujours la même : un poisson (frais cuit ou en conserve) , un condiment, une herbe aromatique, un liant (lacté) , un bon assaisonnement.
Recette facile et rapide , idéale à l’apéritif , portions pour un bol.
👉 Rillettes de thon à la bretonne :
- 1 boite de conserve moyenne de thon albacore 🐟
- 25 cl de crème semi épaisse
- 1/2 bouquet de Ciboulette 🌿
- 2 échalotes
- 2 Cs de vinaigre de vin
- Sel 🧂
- Poivre
👩🍳 Recette :
- Taillez finement la ciboulette.
- Hachez petit l’échalote.
- Émiettez le thon.
- Dans un saladier mélangez tous les ingrédients avec le vinaigre.
- Puis mélangez à nouveau, à la fourchette avec la crème fraiche.
- Assaisonnez et servir bien frais !
Simple , rapide , efficace.
💡 Mon truc en plus :
Pour alléger la préparation vous pouvez utiliser à la place de la crème , du fromage frais, du fromage fouetté, du yaourt O% pour la ligne, ou entier pour le goût et une texture crémeuse .. à vous de choisir.
👩🍳 Variation :
J’ai aussi préparé (en arrière plan sur le photo) une deuxième version de rillettes de poisson : Vous remarquerez que mes origines latines ont souvent tendance à resurgir dans mes recettes 😅, la voici ci-dessous ..
👉 Rillettes de thon à l’italienne :
- 1 boite de conserve moyenne de thon albacore 🐟
- 1 yaourt à la grecque
- 4/5 tiges de basilic frais 🌿
- 1 gousse d’ail 🧄
- 1/2 citron pressé 🍋
- Sel 🧂
- Piment d’Espelette
La recette est identique, mélangez le tout !
💡 Substituts :
Pour tartiner vos rillettes, variez les supports : pain, toasts briochés, croutons frottés à l’ail, blinis, gressins et pour un régime sans gluten pensez aux galettes de riz .. Pour les bases changez aussi les poissons à volonté : sardines, colin, maquereau, saumon , crabe .. Pour lier : si vous êtes intolérant au lactose utilisez de la crème de soja ça marche aussi très bien .. Pour les herbes et épices faites vous plaisir : baies roses, aneth, coriandre, curry, votre imagination sera à votre goût !
Bonne tartinade !
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NATHCOOKER 
4 commentaires sur « RILLETTES DE POISSON »