POIVRONS FARCIS AUX PERLES DE BLÉ

🫑 Passez derrière les fourneaux avec moi pour cuisiner de bons Poivrons farcis aux perles de blé ! L’ alliance des poivrons et d’une farce de viande, aux saveurs du Proche-Orient.

Inspirée des saveurs Libanaises, je cuisine cette farce avec des perles de blé. Elles apportent un côté moelleux car elles sont moins sèches que le boulghour traditionnel.

🇱🇧 J’adore revisiter les recettes en ajoutant une touche d’originalité. Alors pour préparer des légumes farcis, marions produits de saison et saveurs du monde .. En route vers ma recette de Poivrons farcis aux perles de Blé !

Plat convivial, préparation 25 minutes, cuisson 35 minutes, 4 personnes.

Pour cette recette il vous faut : Une planche à découper, un couteau, une poêle, une spatule, une cuillère, un plat à four.

👉🏻 Ingrédients :

• 150 g de Perles de blé (Alpina Savoie)
• 4 Poivrons 🫑
• 1 Aubergine 🍆
• 1 Gousse d’ail 🧄
• 1 Oignon jaune 🧅
• 200 g de veau haché
• 2 brins de menthe fraîche
• Sauce pimentée (Tabasco) 🌶
• Huile de sésame
• Huile d’olive
• Sel et poivre

👩🏻‍🍳 Recette :

1. Préchauffez le four à 200 degrés.
2. Faites cuire les perles de blé pendant 5 minutes (mi-cuites).
3. Dans une poêle mettez à fondre dans l’huile d’olive un oignon et une belle gousse d’ail hachés grossièrement .. salez et poivrez.
4. Ajoutez une aubergine coupée en dés ainsi que le veau haché et laissez cuire à feu moyen pour ne pas dessécher la viande.
5. Complétez avec les perles savoisiennes mi-cuites, ajoutez une douzaine de feuilles de menthe ciselées et pimentez avec la sauce Tabasco (personnellement je préfère la verte « green sauce » pour cette recette car elle apporte une petite pointe d’acidité). Ajoutez juste un filet d’huile de sésame pour parfumer et réservez au chaud.
6. Découpez le chapeau des poivrons autour de la queue et sortez les graines, puis farcissez les avec la poêlée préalablement préparée.
7. Placez les poivrons bien droits dans un plat, et enfournez 35 minutes (✋ attention je vous conseille de mettre les chapeaux uniquement 15 minutes en fin de cuisson pour éviter de les faire brûler)

🍷 Un verre de Tavel rosé accompagnera parfaitement votre plat !

😊 Variation :

Vous pouvez aussi marquer cette recette avec des saveurs encore plus orientales, en remplaçant les perles de blé par du boulghour classique, et le veau par de l’agneau qui est plus fort en goût. Pensez aussi à inverser les légumes : Aubergines à farcir et poivrons découpés en dés intégrés à la farce .. Avec les farcis on cuisine comme on aime !

😋 Mon conseil :

Choisissez vos poivrons selon votre goût. La couleur provient de son degré de murissement : vert plutôt fort en goût, rouge plus doux car bien mûr, ou encore jaune orangé plus sucré.
Variez les couleurs, votre plat n’en sera que plus beau !

💡 Mon truc en plus :

Taillez 4 pommes de terre et une 1 courgette en dés, salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive. Répartissez ces légumes supplémentaires au fond de votre plat et vous pourrez y caler vos poivrons sans difficulté .. astucieux et trop bon !

MA RECETTE « FRANCO-LIBANAISE » DE L’ÉTÉ !

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